Форум Общественного Движения 9 Мая

Полная версия: Следи за тем, что ешь
Вы просматриваете упрощённую версию нашего контента. Просмотр полной версии с полным форматированием.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
15 Правдивых Фактов О Еде В Макдоналдсе

Макдоналдс сегодня является крупнейшей в мире сетью ресторанов  быстрого питания. Американская корпорация делает все, лишь бы не  потерять посетителей: часто меняет меню, запускает новые коллекции  игрушек для Хэппи Мила и не забывает тратиться на рекламу. Популярность  Макдоналдса не спадает, но многие эксперты утверждают, что такая еда  губительна для здоровья людей. Эти 15 причин убедят вас отказаться от  Бигмака и картошки фри навсегда.
1.[B] Мясо в картошке фри?[/B]

Не так давно корпорация уверяла всех приверженцев вегетарианства, что  вместо говяжьего жира картошка фри готовится на 100% оливковом масле.  Отчасти слово Макдоналдс сдержал, только вот еще до попадания во  фритюрницу картофель проходит обработку с использованием небольшого  количества натурального говяжьего ароматизатора!
[Изображение: 5b1789c0befc8e01909fc06187f6aee9.jpg]
2. Булочки не из хлеба

Макдоналдс не желает иметь убытки. Поэтому в скоропортящуюся выпечку  добавляется столько консервантов, что она может оставаться “свежей”  несколько лет. Один из волшебных ингредиентов – сульфат кальция, который  также известен как гипс. Но еще хуже – сульфат аммония, способный  вызвать тошноту и понос.
[Изображение: 0cb6704eb775b9fcc77cb159258044a0.jpg]
3. Дороже здорового питания

Цены на фастфуд растут, а качество еды падает. На стоимость обеда в  Макдоналдсе можно купить немало полезных продуктов в магазине, из  которых получится питательный суп для всей семьи. В любом случае, чтобы  питаться экономно, нужно готовить самостоятельно.
[Изображение: 93992d72b531eeba4f59791992c7f13c.jpg]
4. Бесславный McRib

С виду аппетитный сезонный бургер в Макдоналдс, судя по названию с  ребрышками. Как оказалось после проверки, ребрышек в нем нет и в помине.  Это лишь имитация, полуфабрикат сформирован так, чтобы котлета  напоминала мясо на ребрышках.
[Изображение: 76d8ae52173a3c4224e13ed15390f8ec.jpg]
5. Быстрый набор веса

В 2004 году американский режиссер-документалист Морган Сперлок провел  любопытный эксперимент: 30 дней мужчина исключительно питался в  Макдоналдсе. За это время он набрал 11 килограммов, доказав окружающим,  что фатфуд приводит к быстрому ожирению. А чрезвычайно высокий уровень  холестерина становится причиной множества заболеваний, в том числе и  сердечных приступов.
[Изображение: ce2c5ec61b52cfc4ebd47ef5622c12eb.jpg]
6. Детское ожирение

В 2005 году английское медицинское издание The New England Journal of  Medicine опубликовало доклад, в котором говорилось, что  продолжительность жизни нынешнего поколения детей в Америке может  сократиться из-за ожирения. Здоровье детей напрямую зависит от питания, а  фастфуд часто становится причиной детского ожирения и сахарного  диабета. Но Макдоналдс не забывает открывать все новые игровые комнаты и  выпускать все новые коллекции игрушек для своих маленьких посетителей.
[Изображение: fdeb00bf17f2b7f2203ae9f2cf5f539d.jpg]
7. Сомнительное мясо для котлет

В Макдоналдсе утверждают, что котлеты готовятся из  высококачественного бескостного мяса с лучших комбинатов, и соблюдается  строжайший контроль всей цепочки производства. В действительно, мясо  идет с ферм, где животных содержат в антисанитарии, колют антибиотиками и  гормонами роста. Более того, фраза “100% говядина” может подразумевать  наличие в фарше коровьих глаз или потрохов.
[Изображение: cee93cbe4418357407da1ec46fa5529a.jpg]
8. Высокое содержание фосфатов


Большинство блюд Макдоналдса “богаты” высоким содержанием фосфатов,  что увеличивает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и  проблем с почками. Особые опасения вызывают куриные блюда этого  ресторана быстрого питания.
[Изображение: db7367e6aace10cf1c1edb2bac65b175.jpg]
9. Сахар в картошке фри


Понятно, что никто и не думал, что картошка фри может быть полезной.  Только для ее приготовления еще и применяется глюкоза, которая быстро  превращается в жир и сильно влияет на уровень сахара в крови. Такая  картошка фри насытит вас, но лишь на короткое время, а следующее чувство  голода будет сильнее предыдущего.
[Изображение: 06c7edef9a3bc32b970c1a249fd942ba.jpg]
10. Бессмертная картошка фри


В 2008 году экспериментатор решил узнать, как будет выглядеть  картошка фри из Макдоналдса и KFC через несколько лет. А теперь  взгляните на фотографию картошки, сделанную уже в 2012 году. Впечатляет?
[Изображение: 52818688344231c0a25843d158fe2a5d.jpg]
11. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в булках


Многие полагают, что самое вредное в любом бургере из Макдоналдса –  котлета. Как показывают исследования, булка тоже не менее опасна.  Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и натрий приводят к  тому, что уже спустя 20 минут после съеденного БигМака в вас снова  просыпается голод.
[Изображение: 3033929e5c0eb3bf98507a8cff17e8b7.jpg]
12. Как готовятся наггетсы


Известный шеф-повар Джейми Оливер продемонстрировал, как в  Макдоналдсе готовятся наггетсы: берутся остатки куриной кожи, жира,  потрохов и даже костей, затем перемалываются, а потом из этого месива  машина формирует всем привычные “куриные” кусочки. Стоит отметить, что  дети из Великобритании отказались есть получившиеся наггетсы, чего не  скажешь об американских детях. Корпорация утверждает, что не использует  такие технологии, о которых рассказал Джейми Оливер.
[Изображение: e234c1690c4a600820a9cacb324e5c8a.jpg]
13. Антисанитария

Множество ресторанов быстрого питания Макдоналдс оказываются  рассадником антисанитарии. Поступают массовые жалобы посетителей на  грязь и качество продуктов. Работники нарушают нормы гигиены как во  время приготовления блюд, так и во время уборки залов.
[Изображение: e36263efec64268bfa2bfcf417d01bf4.jpg]
14. Больше месяца на переваривание трансжиров

Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот,  образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных  масел. Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают  уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.  Кроме того, транжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая  ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов  злокачественных новообразований. А в БигМаке содержится 1,5 гр  трансжиров, а на их переваривание требуется 51 день!
[Изображение: 345fe90d0bbb09afb8c56a9a7b3da904.jpg]
15. Бургеры из розовой слизи


В своем шоу “Пищевая Революция” шеф-повар Джейми Оливер рассказал, из  чего на самом деле делаются котлеты для гамбургеров. Во время  производства будущих котлет используются непригодные в пищу отходы  мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония для  обеззараживания и придания розового цвета. Приготовленная смесь  выглядела как розовая слизь, а при добавлении загустителя и красителя  приобретала вид настоящей котлеты…
[Изображение: 5868d416202f3f995f2d13e1b4638d60.jpg]

Источник
Проклятый Сталин и социализм:  уголовная ответственность за несоблюдение ГОСТов

[Изображение: d3528f1c2037.jpg]

Цитата из Указа: "За выпуск недоброкачественной продукции ... подвергать тюремному заключению на срок от 5 до 8 лет".
Путин и Медведев смотрят на него с недоумением и как на кровавого упыря: разве можно посягать на священное право бизнеса обманывать и травить народ суррогатами?
Резюмируя: в СССР за фальсификацию продуктов питания получали срок, а сейчас получают прибыль.

http://putnik-76.livejournal.com/
Как   потребителю защитить себя от опасной химии, содержащейся в  рыночном мясе .

[Изображение: 01aea9de9594.jpg]

Сегодня наряду с минеральными удобрениями и химическими средствами защиты животных и растений в сельском хозяйстве применяются также искусственные корма для животных, биостимуляторы роста и фармакологические препараты.

Регуляторы роста растений или так называемые биостимуляторы — это соединения, полученные из сырья, встречаемого в натуральном виде или полученного синтетическим способом — могут приводить к значительным изменениям в развитии растений.

К таким биостимуляторам относятся

Синтетические стимуляторы (дефолианты, ретарданты, морфактины)
Фитогормоны (ауксины, цитоксины, гибберелины, эндогенный этилен, абсцизовая кислота)
Ингибиторы негормональные (фенолы, производные от мочевины)
В отличие от природных биостимуляторов, полученные синтетическим способом обладают более высокой стойкостью и являются потенуиально опасными для человека.

В сельскохозяйственном производстве широко используются препараты, в частности, антибиотики.
В основном антибиотики применяют в животноводстве — лечебные и кормовые антибиотики, стимуляторы роста животных.

Самым крупным производителем и потребителем антибиотиков для животноводства является США. В качестве кормовых добавок антибиотики используют в США примерно для 80% птицы, в рационах 75% свиней и молочного скота, 60% мясного скота.

Основными причинами, по которым применяются лечебные антибиотики в животноводстве — это:
Инфекции, развивающиеся из-за условий содержания. Большое количество животных содержат на относительно малых площадях, что и определяет распространение таких инфекций. Заболеваемость животных составляет от 43 до 52% к численности стада, то есть болеет практически каждое второе животное
Необходимость медикаментозной обработки при выращивании и содержание животных
Широкомасштабная профилактика для снятия стресса после транспортировки животных.

Наиболее распространенные лечебные препараты:

Антибиотики тетрациклиновой группы: тетрациклин, хлортетрациклин, окситетрациклин представляют собой противомикробные препараты широкого спектра действия. Тетрациклин применяется для краткосрочного лечения клинически выраженных болезней. Хлортетрациклин используется для профилактических целей. Окситетрациклин применяется при лечении бактериальных инфекций у продуктивных животных.
Антибиотики группы цефалоспоринов, характеризуются широким спектром действия против бактерий, имеют бактерицидный эффект. Эти антибиотики применяют для лечения респираторных заболеваний у крупного рогатого скота и свиней.

Антибиотики аминогликозидной группы. Применяются для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Среди них наиболее эффективны неомицин, канамицин и гентамицин. Широко используют в США для профилактики и лечения инфекций у животных и домашней птицы, вызванных стафилококками и стрептококками, а также распространенных болезней грушевых деревьев, яблонь и т. п.

Дестомицины. Обладают антигельминтной активностью и имеют применение в птицеводстве и свиноводстве.
Антибиотики группы виргиниамицинов. Применяются как терапевтические вещества для лечения энтеритов животных.
В качестве кормовых широко используют три антибиотика: монензин, ласалоцид и лайдломицин.
В США и Канаде была изучена эффективность использования этих антибиотиков на 62 фидлотах (огороженная площадка для откорма скота) и 55 хозяйствах, практикующих откорм на пастбищах. При откорме на фидлотах монензин и ласалоцид повышали прирост живой массы молодняка на 9-12%, затраты корма на единицу прироста – на 7-16% по сравнению с контрольной группой. При пастбищном откорме эти препараты повышали прирост живой массы на 17-22%. Более высокое увеличение прироста живой массы скота, получающих монензин и ласалоцид, по сравнению с контролем способствовало сокращению периода откорма на фидлотах на 7-10%, на пастбищах – 15-18%, что в свою очередь привело к снижению стоимости кормления. Эти антибиотики применяют в рационах откормочного молодняка для ускорения роста животных и снижения стоимости кормления.

Антибиотики используются также как стимуляторы роста.

Они оказывают стимулирующее воздействие на рост, продуктивность и воспроизводство животных, что приводит в среднем к 4-5% увеличению прироста живой массы животных, затраты корма на единицу прироста снижается на 5-8%, активизируется резистентность организма, сокращается период откорма животных.

Препараты антибиотиков, введенные в рацион птицы, оказывают стимулирующее действие на ее рост, яйценоскость, инкубационные качества яиц, эффективное использование корма, снижение расхода протеина.
В качестве стимуляторов роста используются: хлор- и окситетрациклин, апрамицин, тилозин, виргиниамицин, пенициллин, авиламицин, моненсин натрия, салиномицин натрия и флавофосфолипол.
К искусственным кормам, применяемым в сельском хозяйстве, относятся корма промышленного производства (комбикорма, минеральные корма, белково-витаминные добавки и др.).

Искусственные корма, попадая в организм животных способны вырабатывать яд, который опасен для человека.
В качестве корма применяется мясокостная и рыбная мука. Мясокостную муку изготавливают из павших животных и отходов мясного производства и включают в рационы птицы, свиней, молодняка сельскохозяйственных животных для улучшения белкового баланса рациона. Рыбная кормовая мука вырабатывается из непищевых видов рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а также из отходов переработки пищевых рыб, крабов, креветок с добавлением антиокислителя. Рыбная мука в основном применяется в птицеводстве и свиноводстве.


Именно применение мясокостной муки стало причиной возникновения в Европе в конце XX в. такого заболевания как «Коровье бешенство». Данное заболевание именуют так из-за своих ярких симптомов и неизбежного летального исхода. Это заболевание мозга, при котором отмирают его клетки, обладает высокой контагиозностью, приводящее к заболеванию людей. Причина возникновения банальна и проста. Из заболевших скрапией (сонная болезнь) трупов овец в Англии, при помощи нового метода, который якобы не вредит животным белкам трупов, был получен дешевый и обладающий «высокими энергетическими свойствами» корм для скота. Метод не помешал попаданию скрапии в составные части того корма, который был предназначен для скармливания скоту. Это корм скармливали молочным коровам для максимальных удоев, те не выживали и погибали тысячами от скрапии, которая теперь стала именоваться «коровьем бешенством». При этом до сих пор не известно сколько тысяч коров, с не выраженными симптомами скрапии  были переработаны в корм. Так же не выяснено, насколько велика инфекционная опасность от такого корма для свиней, птиц, рыбы.

Сегодня в России также широко используются антибиотики, как в США и Китае, при этом в отличие от стран Евросоюза в России в качестве кормовых добавок используют группы антибиотиков, широко применяемых для лечения многих болезней человека.

Главная опасность для человека заключается в том, что антибиотики вместе с сельскохозяйственной продукцией попадают в организм, где негативно влияют на желудочно-кишечную флору, понижают сопротивляемость к инфекциям, способствуют росту резистентности к антибиотикам. Использование антибиотиков в сельском хозяйстве также отрицательно сказывается на качестве исходного продукта.

Проблемы, вызванные применением антибиотиков, могут возникать далеко за пределами страны-производителя, поскольку мясными продуктами торгуют во всем мире, а бактериальные популяции распространяются независимо от географических границ.

В мировом сельском хозяйстве основными производителями мяса и мясной продукции, а так же импортерами являются страны Южной Америки (Бразилия, Уругвай, Парагвай, Аргентина), страны Северной Америки (США, Канада), страны Евросоюза (Германия, Дания, Франция, Испания), Австралия.

В Бразилии крупный рогатый скот содержится в фидлотах. Общее число скота на фидлотах в 2010 г. составляло 1 673 500 голов. Фидлот представляет собой большой огороженный лот, в котором бок о бок одновременно стоят до 100 000 коров. Из-за тесноты ходить они не могут, а едят из расположенных прямо в лоте кормушек. В ухо каждой коровы имплантирован источник анаболических стероидов, чтобы повысить аппетит и скорость набирания веса. При этом в Бразилии разрешены кормовые антибиотики такие как тетрациклин, пенициллин, хлорамфеникол.

Согласно официальному отчету Евросоюза, поставляемое мясо из США содержит гормоны — острогены, гестагены, андрогены и т.д. Эти гормоны вводятся в животных регулярно для ускорения роста и достижения минимальных затрат на корм и уход, а соответственно, максимальных прибылей.

У питающихся таким мясом людей возникают не только трудности с деторождением, но появляются вторичные половые признаки. Данное мясо обезвоживает организм человека, делает хрупкими его кости, препятствует нормальному обмену веществ. В животноводстве , кроме того, разрешаются даже синтетические гормоны, например, тренболон и зеранол, отличающиеся по химическому составу от натуральных. Эти гормоны вызывают рак. У всех подопытных животных рак очень быстро образовался под воздействием диэтиластилбестрола, который в огромных количествах содержится в американском мясе.

На птицефермах в США используют кормовые антибиотики, а так же практикуют инъекции антибиотиков для того, чтобы стимулировать быстрый рост. Куры получают 10,5 млн. фунтов анти-микробиологических медикаментов. Антибиотики стимулируют развитие невосприимчивых к антибиотикам патогенов у самой птицы. Эти патогены остаются в плоти, и люди могут заразиться ими при контакте с кровью или сырым мясом птиц. Такие патогены, как сальмонелла и кампилобактер, быстро переходят от птицы к птице. В результате этого органы здравоохранения США рекомендуют своим гражданам относиться ко всему куриному мясу, как зараженному. Сегодня приблизительно 30% американской курятины заражено сальмонеллой и 62% кампилобактером.

Страны Евросоюза в 2006 г. официально заявили об отказе от кормовых антибиотиков в животноводстве, при этом лечение животных медикаментами не было запрещено. В Европе запрещен убой скота до истечения определенного времени после завершения лечения. Этому правилу следуют не все производители, и если лечение антибиотиками сразу не принесло желаемого результата, то такое животное отправляют на забой. Таким путем огромные дозы антибиотиков попадают вначале в мясо, а потом в организм человека. При этом надо учитывать, что антибиотики в мясе животных, устойчивы к высоким температурам.

В Германии имеет место такой способ консервации мясной продукции, как облучение. Для того, чтобы предотвратить развитие вредных бактерий в загрязненном мясе, его иногда облучают малыми дозами гамма-радиации, которая разрушает ДНК бактерий. Консервирование продуктов питания путем облучения в Германии в промышленных масштабах запрещено, но разрешено выполнять его для контрольно-измерительных целей. Все что идет на импорт контролю не поддается. В качестве источника излучения пользуются кобальтом-60 или цезием-137 (продукты атомной промышленности). При облучении вода расщепляется с выделением перекиси водорода – сильного дезинфицирующего средства.

При облучении возникают радикалы, которые легко вступают в любую реакцию в организме человека. Ученые полагают, что консервирование путем облучения таит в себе опасность развития ботулизма и сальмонеллеза.

по материалам -  http://probiotic-plus.ru/blog/no-antibiotics/


Да, производители применяют антибиотики и гормоны роста, и прочие гормоны. Да, в мясе химия присутствует, куда ей деваться. И да, мы эту химию получаем по полной программе - нам тоже некуда деваться.

За разъяснениями и советом я обратилась к специалисту, которому доверяю -  Светлане Шевелевой, д.м.н., заведующей лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии НИИ Питания РАМН. Вот что рассказала Светлана Анатольевна:

- Да, проблема присутствия антибиотиков, особенно тетрациклиновой группы, и различных стимулирующих гормонов, в мясе существует. Несколько лет назад мы (НИИ Питания РАМН - прим. ред.) проводили исследование по теме самых востребованных лекарств в сельском хозяйстве России. Оказалось, что именно антибиотики тетрациклиновой группы - в десятки раз больше, чем остальные - используются более всего. С чем это связано? Разумеется, с желанием производителя получить мяса больше и быстрее, при максимальной экономии кормов, электроэнергии, времени. А как этого добиться в животноводческих комплексах, где животные содержатся скученно, и малейшая инфекция грозит сразу всему поголовью? Вот и идут в ход лекарства. И, разумеется, остаются в мясе, которое потом покупаем мы.

Зато возможно, зная о проблеме, постараться себя обезопасить.

Уже много лет я не покупаю свинину. В ней как раз чаще всего можно встретить ненужные нам лекарства и гормоны. Я покупаю баранину (эти животные всегда растут на вольном выпасе) и говядину. Почти никогда не покупаю почки и печень - следы антибиотиков сконцентрированы именно в этих частях. Купив мясо, слегка его отвариваю и выливаю бульон. Потом уже, при необходимости, готовлю бульон дальше, или любое другое блюдо с мясом.

Если же речь идет о курице, то куриный бульон ни я, ни моя семья давно не употребляем - отварив куриную тушку, бульон я выливаю. Очень внимательно нужно обработать курицу перед варкой: тщательно удалить почки (особенно вдоль позвоночника) и печень. Еще я обязательно удаляю куриную гузку и кожу, по той же причине - там скапливаются вредные вещества.

Увы, сегодня полакомиться паштетом удается очень редко, только когда абсолютно уверен в добросовестности производителя.

итак  5 простых правил, которые помогут обезопасить ваше  здоровье

1. Выбирать баранину или говядину, воздерживаться от свинины
2. Отваривать мясо 20-30 минут, бульон сливать
3. Вымачивать мясо в подсоленной воде (или с добавлением лимонного сока) несколько часов
4. Избегать субпродуктов (почки, печень) и в мясе, и в птице
5. Не использовать куриную кожу, варить бульон только из  проверенной домашней птицы


http://www.aif.ru/food/products/38020
Экологически безопасные продукты питания  интересуют 18 % россиян.

Можно ли  питаться здоровой и безопасной  пищей в условиях рынка ?

[Изображение: auto-www.seibertsmith.com-(~wp-content~u...00x300.jpg]

Из интервью с  экспертами в области  продукции "органического производства".

----------------------

С января 2016 года на территории Российской Федерации стал действовать ГОСТ, регулирующий порядок производства, регистрации, упаковки и т.д. продуктов органического производства.

Расскажите, пожалуйста, чем отличаются продукты органического производства от эко- био- и других натуральных продуктов?

— Сейчас на рынке существует большая путаница в терминах. Некоторые маркетологи используют словосочетания «экологически чистые продукты». «био-продукты», «фермерские продукты» и другие названия, обозначающие натуральность товара. Термин «экологически чистые продукты» ничем не подкреплен на законодательном уровне, это просто маркетинговое  позиционирование.

Термин «фермерские/деревенские продукты» означает, что продукция выращена в небольшом хозяйстве, технологии выращивания овощей и разведения животных отличаются от стандартов промышленного производства. Отличаются объемы выпускаемой продукции, поскольку фермерское хозяйство — это, прежде всего, небольшие площади для посева и выгула скота. Фермерские хозяйства менее стандартизированы, чем промышленные производства. Различия кроются и в подходах. В промышленном производстве курицы, к примеру, ограничивают подвижность птицы, чтобы она быстрее набирала вес, быстрее росла и была готова на продажу. Фермеры же выпускают птицу на волю, она ест больше травы, зерен, ей дают тыкву, кабачки и много другого дифференцированного корма, и, соответственно, такая курица набирает вес медленнее, качество продукции здесь выше. Если ориентироваться на свойства мяса птицы, то бройлерные цыплята, например, намного нежнее, чем деревенская курица, мясо «разваливается» после термической обработки. И таких различий между фермерской и промышленной продукцией много.

Есть еще один термин — «продукция органического производства», и его значение определено строго. С 1 января 2016 года на территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 56508-2015, который регулирует порядок производства, регистрации, испытаний, упаковки и маркировки пищевой продукции органического производства. В основу ГОСТа вошли европейские стандарты сертификации продуктов органического происхождения, к которым предъявлен список конкретных требований.

К примеру, животных запрещено держать в изоляции, использовать гормоны при их выращивании; не менее 50% кормов для животных должно поставляться самим фермером или быть закуплено у поставщиков. Разумеется, корма должны соответствовать органическим методам производства. При выращивании растений не используются пестициды, гербициды, минеральные удобрения и искусственные стимуляторы роста.

Особые требования предъявлены к земле: если раньше участок обрабатывали традиционным способом, то, для того, чтобы продукция на этой земле могла называться органической, должно пройти не менее 2-3 лет. Земля может пустовать все это время, либо засеваться. Есть так называемый «конверсионный период», когда первый год на этой земле вся продукция не будет считаться органической, даже если во время выращивания или обработки от сорняков не использовались никакие средства. На второй год 50% выращенной на земле продукции могут продаваться как органические, а на третий год сертификаторы могут признать 100% продукции органической.

– Кстати, а что такое вообще стандарт «органик»? Какие требования к производителям в нём прописаны?

– Условий много, в зависимости от вида продукции. Если говорить вкратце, то это, в первую очередь, отказ от применения минеральных удобрений. Только органика, причём в определённых дозах. Далее – соответствующие методы борьбы с сорняками и вредителями: никаких пестицидов. Вместо них механические, физические, биологические методы. Есть список допустимых веществ, которые применяются для защиты растений. Семена должны быть либо сертифицированы по органик-стандарту, либо отдельно одобрены органом по сертификации. Никаких ГМО и химически обработанных семян.

Почва также должна быть чистой, обычно проводятся лабораторные исследования на содержание остатков пестицидов, если речь идёт не о залежных землях.

В животноводстве всё ещё хлопотнее: животные должны питаться сертифицированными органическими кормами. Их придётся закупать на стороне либо строить полноценную ферму замкнутого цикла. И это основной барьер. Применять лекарства для профилактики болезней животных также нельзя. Обязательно беспривязное содержание: для каждого животного определена минимальная площадь – например, полгектара пастбищ для одной коровы.

И есть, наконец, требования для переработчиков. Это самая длинная история, поскольку сертифицируется не только ферма и сырьё, но и само производство. Или можно, например, сертифицировать завод, если он закупает органик-сырьё и перерабатывает, упаковывает его. В общем, «органик» – это сертификация абсолютно всего цикла производства, от поля до прилавка, включая даже складирование и транспортировку.

— В чем главное отличие, к примеру, растений, выращенных согласно стандартам органической продукции, от промышленного и фермерского производства?

— Как известно, сейчас все аграрное производство химизировано. Еще в 19 веке Юстус фон Либих установил, что питание растений большими дозами азота, фосфора и калия существенно повышает урожайность и рост растений. Плоды могут вырасти даже в песке, если в нем будут хотя бы эти вещества. После этого открытия многие компании, поставляющие семена, саженцы, удобрения и т.д. сельскохозяйственным производствам, сосредоточились на удобрениях, содержащих эти три элемента, в то время как плодородная земля содержит гораздо больше микроэлементов. В итоге в промышленном производстве выращиваются растения с плодами, очень бедными на микроэлементы. Кроме того, в течение всего периода роста растения его усиленно подкармливают удобрениями, которые увеличивают скорость роста, что сказывается на его иммунной системе. Культуры со слабым иммунитетом кажутся «рыхлыми», тянутся вверх как спички. Соответственно, без хорошего иммунитета растение подвержено усиленному влиянию вредителей и болезней. Чтобы справиться с этой проблемой, посадки начинают усиленно обрабатывать пестицидами и гербицидами. Потом эти ядовитые  вещества накапливаются в плодах растений. Получается замкнутый круг.

Органическое земледелие предполагает полный отказ от привычных удобрений и искусственных стимуляторов роста, сохранение нормального темпа развития растения и его естественного иммунитета. У культур, выращенных с помощью органического производства, развитая корневая система, которая стремится впитать как можно больше веществ из почвы.

– Многие фермеры позиционируют технологию ноутил как экологически чистую, поскольку в ней не применяются удобрения. Но зато применяются химические средства защиты. Судя по вашим словам, органический сертификат такая продукция не получит...

– Если там используются пес­тициды и гербициды, а не допущенные биологические средства защиты, то однозначно нет.

— Каковы современные методы выращивания органик-продукции?

— Этот вопрос настолько объемный, что можно написать не одну книгу, отвечая на него. Попробую ответить на него вкратце, не претендуя на полноту. В первую очередь, хозяйство, желающее сертифицироваться как органическое, составляет совместно с консультантами план севооборота с обязательным включением в севооборот сидератов. Сидераты — это растения, которые улучшают естественным образом почву. Например, если засадить землю бобовыми, то они будут обогащать почву азотом, захватывая его из воздуха благодаря клубеньковым бактериям. Кроме того, для удобрения почвы первично поле засевается клевером, чтобы обогатить его азотом. Когда распахивается целина, то она засевается растениями с очень мощными корнями, например, кукурузой. Это растение имеет не только сложную корневую систему, но и очень много зеленой массы, которую можно переработать в компост и удобрить почву естественным образом.

Также используются смешанные посадки. Проблема традиционного земледелия в том, что засеваются огромные площади монокультурой, например, картошкой. Это неестественно для растений, живущих в дикой природе и имеющих крепкий иммунитет. Любому вредителю необходимы особые условия для успешного роста популяции, и при естественном многообразии культур, которые растут на одной площади, вредители не могут съесть все растения – только некоторые виды. В итоге, мы получаем малый процент поврежденных вредителем растений, а также слабо растущую популяцию вредителей, поскольку их размножение зависит от количества потенциальной еды. В случаях с выращиванием монокультур на одном поле получается, что вредителю предоставляют огромный ареал, максимально привлекательный для его потенциального потомства и его популяции в принципе. Получается, что традиционное аграрное производство создает скорее идеальные условия для определенных сорняков и вредителей, концентрируясь на монокультурах. И снова производителям приходится применять огромное количество пестицидов и гербицидов, чьи вещества  попадают в готовый продукт.

Смешанные посадки позволяют сократить число вредителей. При этой технологии высаживают капусту вместе с бархатцами, помидоры с базиликом. Часто плодовые культуры засевают вместе с сильно пахнущими растениями, которые отпугивают насекомых. Некоторые растения просто хорошо растут вместе, например, огурец и укроп. Если разделить посевной участок на разные секторы и соблюдать определенные сочетания овощей и трав, то можно получить хороший урожай, не занимаясь химической обработкой растений.

– Многие эксперты утверждают, что производство экопродуктов – отличная ниша для малого бизнеса. Но судя по озвученным вами требованиям, выдержать их «малышам» будет непросто. Да и как продавать такую продукцию? Это же премиальный сегмент, не каждому соседу по деревне или даже в городе его предложишь...

– Органик-продукция может принести прибыль и небольшим фермерам. Главное, найти пути сбыта. Но здесь очень важна логистика. Везти «органик» на большие расстояния сложно, ведь продукция не обрабатывается химическими веществами, увеличивающими срок хранения. Но если несколько мелких фермеров объединятся, то почему бы и нет?

— Как сегодня обстоят дела с рынком органической продукции в РФ? Какие обороты, какая география? Как он развивается в Новосибирской области?

— В основном, производители натуральных и органических продуктов держат свои агропредприятия в Центральной и Южной части России. В Центральном федеральном округе находится более 200 производителей натуральных продуктов (не органическое производство, нет сертификации), здесь же расположено более 100 магазинов натуральных и органик-продуктов. Сертификаты органик-производителей в России имеют около 40 компаний, 4 из них занимаются производством овощей.

В Сибири рынок органической продукции практически не развит. Я не знаю ни одной сертифицированной компании. Правда, в Алтайском крае есть фермер Алексей Гришин, который занимается выращиванием зерновых культур, главным образом, гречихи, пшеницы, амаранта, льна, ржи и овса, но его продукция пока формально не сертифицирована.

В округе в целом, и в Новосибирской области в частности больше развито фермерское хозяйство. Здесь активно продают деревенские мясо, молоко, яйца и мед, и продукция фермеров сильно отличается от магазинной и промышленной.

— Что нужно сделать фермеру, чтобы его продукцию признали «органической» по ГОСТу?

— Если фермер хочет заняться производством органической продукции, он должен, в первую очередь, пригласить к себе в кабинет с сейфом где деньги лежат   на поля экспертов, составить с ними план севооборота органических культур, и на основе этого плана приглашенные специалисты дают ему указания, какие сорта семян и где он может купить. Поскольку эти же эксперты будут сертифицировать его урожай, проверять его на соответствие правилам производства органической продукции. После запуска производства и проверки всех этапов сертификатором, продукции выдается знак, присваивается индивидуальный регистрационный номер, и последующие урожаи регулярно проверяются. У каждого такого производителя органик-продукции есть журнал, где ведется запись о выращивании, скажем, огурцов и помидоров, и это документ, где указаны все действия, проводимые в теплицах или на грядках. Если технологии нарушаются, то статус органической продукции снимается со всей партии. Огромное значение здесь имеет не только соблюдение технологий, но и контроль над качеством семян.

Сергей Воданюк, владелец предприятия «Биоферма Кубани», чья деятельность сертифицирована в соответствии со стандартом Европейского союза, занимается выращиванием овощей, арбузов и дынь. И не так давно у них была история: они купили голландские семена дыни, которые были чем-то обработаны, а это запрещено по стандартам производства, так же, как и генномодифицированные семена. В итоге проверяющий орган запретил «Биоферме Кубани» не только продавать эти дыни как органические, но и вывел в конверсию весь участок земли, т.е. все, что выросло на этом участке запрещено продавать как органическое в этот год и частично в следующем.

— Есть ли в России организации или институты, готовые поставить для агробизнеса собственные семена по старым «рецептам»?

— У нас довольно-таки много институтов и частных хозяйств, где занимаются селекцией семян для органического производства. Самый крупный «банк» сортов — это Всероссийский институт растениеводства им. Н. И. Вавилова (ВИР), главный семенной фонд страны, в котором собраны все старые и новые, экспериментальные сорта со всей территории бывшего Советского Союза и не только. Но получить в личных целях семена из этого фонда очень сложно. Семена обычно предоставляются только организациям, которые целенаправленно занимаются выращиванием культур.

Есть компания ООО «Наука плюс», которая занимается выращиванием органических семян сои, люцерны, озимой пшеницы, озимого рапса, а также продают экологически чистый рис и сою, сертифицированные по всем правилам производства органической продукции. Я знаю предпринимателя из Тюмени — Сергея Скоробогатова, который заказал себе семена из института Вавилова, и теперь производит семена старых сортов растений на продажу. Он целенаправленно собирал «старые» сорта овощей и на этом построил свой бизнес. Кроме этого, у нас есть Российский Центр пермакультуры Хольцера, который тоже занимается селекцией и продажей семян. Однако, когда дело касается промышленного производства, все участники рынка понимают, что сегодняшних объемов семян просто не хватит для больших площадей. Насколько я знаю, сейчас в стране нет такого института или поставщика органических семян, которые могли бы покрыть потребность крупных агрохолдингов.

— Как вы оцениваете готовность потребителей покупать здоровую органическую продукцию? Вы сказали, что она будет процентов на 30% дороже, чем стандартная….

— Сейчас у обычного потребителя есть проблема: из-за использования многочисленных добавок, консервантов, усилителей вкуса и запаха у покупателя обычной пищевой продукции сформировалась привычка к усиленно вкусной еде. Даже фермерские продукты зачастую кажутся потребителю безвкусными, они более пресные из-за отсутствия всех этих добавок, мясо более плотное, чем обычное, т.к. до момента забоя животное росло дольше, чем на фабриках. Поэтому большинство, конечно, будет выбирать привычную еду , однако для органической продукции всегда найдется аудитория, сформированная из тех людей, которых интересует забота о собственном здоровье, экологическая безопасность и т.д.

Согласно исследованиям моделей потребительского поведения, целевая аудитория органических продуктов — это 18% населения. Это так называемые «идеалисты», люди с высшим образованием, женщины и мужчины, которые верят, что при капитализме можно нормально жить натуральные продукты полезнее для здоровья и готовы платить за них больше. Примерно 15% аудитории — это всегда скептики, которые будут относиться к появлению органической продукции настороженно. Еще 19% придется на тех людей, которые не интересуются темой еды вообще, поскольку покупают и едят то, что удобно . Еще 19% выбирают «удобную еду» (convinient food), их интересуют магазины шаговой доступности, и не важно, что там продают. Примерно 17% аудитории приходится на индивидуалистов и 12% — на традиционалистов, которые покупают то, что привыкли.

Так что органик-продукция имеет потенциальную аудиторию в 18% на рынке пищевой продукции. Этот процент увеличивается, если в качестве потребителей органик-продукции мы учитываем молодых мам, поскольку с рождением ребенка каждая мать задумывается об изменении пищевых привычек, начинает интересоваться фермерскими и органическими продуктами питания. То есть, органическое производство молока, овощей, круп и других продуктов может стать основой рынка детского питания в России.


Источники
http://novosibirsk.meatinfo.ru/news/poku...kti-360067
http://www.krestianin.ru/articles/57515-...ologichnoe
Цитата:женщины и мужчины, которые верят, что натуральные продукты полезнее для здоровья и готовы платить за них больше.... и этот процент увеличивается.

Это не так. Это иллюзия  .  Глобальный  капиталистический маркетинг потребностей , наоборот, уменьшает этот процент и увеличивает любителей вкусной химии-  это медицинский факт ! Достаточно отследить гастрономические предпочтения российской молодежи. И если в глобальном плане система производства питания  настроена на оптимизацию энергопотребления одной гойской головой, не говоря уже про целенаправленное снижение самого поголовья и создания антитовара в виде болезней (а это вожделенное для кап-элиты  увеличение управляемости !), то и глобальный маркетинг постепенно  сотрет из ПЗУ рабов потребность в здоровой пище, которая станет доступной, лишь небольшой верхушке иерархии капиталистического рабовладельчества. ...

Единственный способ здорово питаться ВСЕМ - изменить цели системы. Создать новое общество коллективистско-семейного (народного)  типа, прообразом которого был СССР. И когда люди в нем станут  друг-другу  братьями и товарищами, отцами и сынами , а не конкурентами и ресурсом обогащения, то  проблема безопасного использования агро- и пищевой химии  разрешится сама собой.  
Еда как оружие депопуляции

Человечество уничтожают едой. Она как оружие депопуляции.
Люди во всём мире сейчас находятся под химической угрозой. Такие опасные и смертельные токсины как аспартам, фторид натрия, ртуть, рактопамин, различные гормоны, пестициды, пластификаторы и генно-модифицированные организмы уже включены в наш ежедневный рацион хотим мы этого или нет.

Многие из этих веществ вызывают проблемы с весом, различные опухоли в.тч. головного мозга, бесплодие, рак и даже смерть. Кроме того некоторые вещества способны накапливаться в организме и передаваться Вашим детям, в том числе через грудное молоко.

Различные  исследования и мошенническая статистика еще больше доказывают, что отравление пищи и воды является умышленным, для того чтобы сократить население нашей планеты.

http://youtu.be/lJ8Y6Er4IoA

http://3rm.info/publications/58790-chelo...video.html

http://youtu.be/Pkql0Y09eTg

Секреты товаров повседневного спроса, бытовой химии и косметики

Здоровье зависит от хорошо функционирующей эндокринной системы человека, которая регулирует высвобождение определенных гормонов, имеющих важное значение для таких функций, как метаболизм, рост и развитие, сон и настроение. Некоторые вещества, известные как эндокринные разрушители, например фталаты, могут изменять функции гормональной системы, повышая риск неблагоприятных последствий для здоровья. Некоторые химические вещества, разрушающие эндокринную систему встречаются в природе, в то время как их синтетические разновидности можно обнаружить в пестицидах, электронных устройствах, продуктах для личной гигиены, косметических средствах и других товарах повседневного спроса. Их можно также обнаружить в качестве добавок или загрязнителей в пищевых продуктах.
Депутат "Единой России"  сказал правду (!!!)  :  настоящие органические продукты были только в СССР.

[Изображение: 865d0cccd4ff.jpg]

Закон об органическом земледелии в России сегодня не работает — этим пользуются производители продуктов, называющие свою продукцию экологически чистой, сказал Лайфу депутат Законодательного собрания Краснодарского края, винодел Дмитрий Козаченко. По его словам, верить тому, что пишут на этикетках такой продукции можно не всегда.

– Например, в Европе бутылка стоит 6—7 евро, а как только появляется слово "био" — сразу в два раза дороже. Я спрашиваю — вы же обрабатываете против болезней винограда — обрабатываем, — рассказал Козаченко.

Он отметил, что экологически чистые вина можно было найти только в Советском Союзе.

— В советское время вообще гербициды никто не использовал. До 90 годов у нас была только механическая обработка. Получается, что все вина в советское время у нас были "био", как и все продукты, — добавил винодел.

https://life.ru/t/%D0%B7%D0%B2%D1%83%D0%...produktakh
http://youtu.be/llmKmUxwr3o

ГМО. Факты и факторы

Извлечение из брошюры И.В. Ермаковой «Что мы едим?»

(дополнение к  -  http://9e-maya.org/index.php?topic=276.m...msg1014727)

Наше самочувствие, настроение и состояние здоровья в целом зависят от того, что мы едим. По мнению целого ряда учёных, большинство людей сегодня употребляют в пищу,откровенно говоря, яд, часто даже не догадываясь об этом.
В настоящее время остро стоит проблема продуктов, созданных при помощи генной инженерии. Продукты с генетически модифицированными организмами (ГМО) – это то, что угрожает всему человечеству. Множество опытов, проведённых российскими и зарубежными учёными, показывают, что продукты с ГМО негативнейшим образом влияют на здоровье человека, в том числе на репродуктивную систему, приводят к патологии внутренних органов и серьёзным заболеваниям.

Какими родятся наши дети? А дети наших детей? А наши правнуки? И родятся ли?.. Мы должны задуматься об этом уже сегодня.

....

Всё началось с простого телефонного звонка.
Одна моя знакомая, возглавляющая общественное движение, обратилась ко мне как к биологу с просьбой написать научно-популярную статью о ГМО. В то время я ещё не знала, что такое ГМО, и попросила уточнить, что она имеет в виду. Она путано произнесла: генно-изменённые, или генетически модифицированные, объекты или организмы, которые присутствуют в наших продуктах. Я ответила, что это не моя научная тема и лучше обратиться к другому специалисту. Но моя знакомая сказала, что не знает специалистов в этой области и очень просила помочь им понять, что же такое ГМО. Она оказалась настойчивой, и в конце концов я сдалась, пообещав ей разобраться в ГМО и написать об этом статью.
Для начала я решила изучить научную литературу по этому вопросу. Я думала, что потрачу две недели на просмотр литературы и написание статьи. Если генетически модифицированные организмы есть в наших продуктах, значит, они изучены и проверены, решила я.

Поэтому моя задача, как мне показалось, была простой: пройтись по научной литературе и успокоить женщин, подтвердив безопасность искусственно созданных организмов. Но то, с чем я столкнулась, изучая эту тему, повергло меня в шок! По моим представлениям, научных работ должно было быть несколько тысяч по сотне работ на каждую ГМ-культуру. Но в открытом доступе  этих работ оказалось катастрофически мало — всего несколько.

Что такое гмо?

При создании генетически модифицированных организмов (гмо) с помощью методов генной инженерии выделенный из другого организма ген встраивают в ДНК (наследственный материал) другого организма. Таким образом, производят транспортировку гена (или трансгенизацию) с целью изменения свойств или параметров последних. С помощью новых методов создают растения, устойчивые к химикатам, засухе, заморозкам и другие.

К гмо относятся гм-бактерии, гм-растения и гм-животные. В настоящем обзоре внимание будет уделено, в основном, генетически модифицированным растениям, которые широко применяются как продукты питания либо как гм-компоненты в продуктах. В качестве примера гм-продуктов можно назвать гм-картофель, гм-кукурузу, гм-помидоры и т.д. Гм-компоненты в виде соевой или кукурузной муки, крахмала и т.п. могут быть использованы в кондитерских изделиях. В состав колбас или сосисок также могут входить гм-соя, гм-картофель и другие гм-культуры.

Опасность современных гм-организмов может быть обусловлена несколькими причинами. В первую очередь, большое значение имеет, какие именно гены встраивают и какие новые свойства благодаря этим генам появятся у растений. При этом в процессе внедрения чужеродные гены (или трансгены) могут, как сами изменяться, так и оказывать негативное воздействие на геном организма-хозяина. В результате активности введённых генов могут образовываться неизвестные токсичные белки, вызывающие токсикоз или аллергию у человека и животных. К тому же растения могут аккумулировать гербициды или инсектициды, к которым они устойчивы, и вместе с растением человек или животные будут поглощать ядохимикаты.

Особое внимание надо обратить на способы внедрения чужих генов. Ген каким-то образом должен встроиться в ДНК хозяина. Вот здесь ещё один тревожный звонок. Оказывается, для встраивания гена используют вирусы, плазмиды (кольцевые ДНК) и другие, способные проникнуть в клетку организма и затем использовать клеточные ресурсы для создания множества собственных копий (World Scientists Statement, 2000).

И если от вирусов быстро отказались, то плазмиды (кольцевая ДНК) стали, наоборот, широко использовать. В биотехнологии для создания гм-растений используют плазмиды определённой бактерии, а именно, опухолеобразующей почвенной бактерии (Agrobacterium tumefaciens). Эта бактерия, в отличие от других бактерий, может встраивать с помощью плазмид свой генетический материал в клетки высших растений, вызывая у них образование растительных наростов — галлов, которые часто встречаются на деревьях.

Бесплодие гм-семян

Некоторые сторонники генетически модифицированных организмов стали уверять всех, что гмо не так опасны, предлагая рассматривать генетическую модификацию как «ускоренную» селекцию. Однако с помощью селекции можно получать гибриды только родственных организмов, т.е. скрещивать картофель разных сортов можно, а получать, например, гибриды картофеля с яблоком или помидора с рыбой нельзя. В природе, за редким исключением, не происходит скрещивания между разными видами и тем более классами растений или животных. Если всё-таки такое скрещивание произошло, то потомство бесплодно, как, например, мул (или лошак) от скрещивания лошади с ослом. При генетической модификации учёный может внедрить ген от любого организма, что привело к бесплодию большинства трансгенных растений. Бесплодность гм-семян стала причиной роста самоубийств среди фермеров в Индии (Shiva & Jalees, 2006). Им продавали смешанные семена (как традиционные, так и гм). Уже через два года они не смогли получить новый урожай: семена не прорастали, что и привело к самоубийствам фермеров (более 160 тыс. человек).

Ещё в 2000 году было опубликовано «Мировое заявление ученых» об опасности генной инженерии (World ScientistsStatement.., 2000). Вэтом заявлении указывалось на четыре основных источника опасности, связанных с гмо: 1) появление новых генов и «продуктов» их активности; 2) непредвиденные эффекты технологии; 3) взаимодействие между генами хозяина и чужеродными генами; 4) распространение встроенных генов как через пыльцу, так и посредством горизонтальной трансформации. В результате переопыления нормальные растения становятся трансгенными и тоже бесплодными.

Бесплодие семян оказалось выгодным … Некоторые банки стали выдавать кредиты на закупку бесплодных гм-семян и отказывать в денежных средствах для приобретения нормальных семян. При этом фермеры, которые почти ежегодно вынуждены покупать семена у транснациональных корпораций, дают подписку о том, что не имеют права отдавать приобретенные семена на экспертизу.

Гмо приводят к патологии внутренних органов, бесплодию и гибели животных

Из разных стран стали поступать сообщения о гибели скота, которого кормили гм-кормом. Информация об этом была собрана в книге американского журналиста и ученого Джефри Смита «Генная рулетка» (Smith, 2007) и в книге американского писателя У. Энгдаля «Семена разрушения. Тайная подоплёка генетических манипуляций» (2009). Приводятся данные о смерти 20 коров во Франции, об уменьшении потомства свиней и бесплодии коров в Канаде. Особенно поражала информация, полученная от немецкого фермера Готфрида Глокнера, который потерял всё стадо коров после того, как стал кормить их трансгенной Bt-кукурузой, которую сам же и выращивал.

Описывая этот факт, У. Энгдаль написал: «Глокнер, фермер с университетским образованием, рассказал австрийскому журналисту, что он был потрясен, когда обнаружил своих коров в липко-белых экскрементах, страдающих от сильной диареи. Их молоко содержало кровь — что-то неслыханное при лактации. Некоторые коровы внезапно прекратили давать молоко. Затем между маем и августом 2001 года один за другим умерли пять телят — чрезвычайно тревожный случай. Глокнер, в конечном итоге, потерял почти все свое стадо в 70 коров». На конференции, организованной Центром российского бизнеса в Европе в июне 2009 г., Глокнер рассказал о болезни и смерти животных, показал российским специалистам фотографии с дегенеративными изменениями в мышцах, полуразрушенным выменем у коров.

Тревожные данные стали поступать и от независимых учёных, которые проводили исследования по изучению влияния гмо на животных. Эксперименты показали патологические изменения во внутренних органах животных и нарушение у них и их потомства репродуктивных функций при добавлении в корм гм-культур. Так, известным учёным Арпадом Пуштаем из Университета Абердина (Великобритания) (Pusztai, 1998) было обнаружено, что добавление в корм крыс гм-картофеля с геном лектина луковиц подснежника приводило к угнетению иммунной системы, уменьшению веса внутренних органов, в том числе и мозга, и патологическим изменениям в них (разрушалась печень, изменялись зобная железа и селезенка), в отличие от состояния крыс, которым добавляли обычный картофель. Итальянские учёные, М. Малатеста с соавторами (2002, 2003; Vecchio et al., 2003), проверяли влияние на мышей наиболее широко распространённой гм-сои, устойчивой к гербициду «Раундапу».

Патологические изменения были обнаружены в печени, поджелудочной железе и семенниках у подопытных животных. Российские учёные, проверяя влияние гм-сои, устойчивой к «Раундапу», на животных и их потомство, выявили патологию внутренних органов (печени, семенников, почек), нарушение репродуктивных функций у взрослых животных, изменение гормонального баланса и бесплодие у потомства (Ермакова, Малыгин, Коновалова, Баронов, Назароваидр., 2006-2009). Исследования австралийских учёных показали, что гм-горох приводит к изменениям в иммунной системе и воспалению легких у мышей (Prescott с соавт., 2005). В работе французских коллег было выявлено негативное влияние гм-кукурузы (GM corn MON863) на внутренние органы крыс (печень, почки, поджелудочную железу и др.). На основании проведенных исследований был сделан вывод, что этот сорт кукурузы нельзя считать безопасным (Seralini et al., 2007). В ноябре 2008 г. было опубликовано сообщение австрийских ученых о том, что трансгенная кукуруза NK603xMON810 вызывает патологию внутренних органов и негативно влияет на репродуктивные функции (Velimirov et al., 2008).

Ещё в конце 20 столетия появились работы о том, что гмо могут приводить к образованию опухолей (Doefluer, 1995; Ewen&Pusztai, 1999). Немецкими учёными были обнаружены чужеродные гм-вставки в клетках разных органов животных и их потомства (Schubbert et al., 1994, 1998). Во всех приведенных выше научных работах было указано на серьёзные изменения во внутренних органах животных, независимо от того, какой сорт или линия гм-культуры использовались. Анализ показал, что при создании этих гм-культур использовались плазмиды опухолеобразующей почвенной бактерии. По мнению российских и английских учёных, одной из основных причин опасности гмо может быть несовершенство самих технологий встраивания гена в геном другого организма (Кузнецов с соавт., 2004; Wilson et al., 2004).

Экспериментальные доказательства проникновения чужеродных вставок

Сторонники гмо утверждают, что чужеродные вставки полностью разрушаются в желудочно-кишечном тракте животных и человека. Но экспериментальные исследования независимых учёных из разных стран доказывают обратное: чужеродные генетические вставки свободно проникают в клетки разных органов животных и человека. Так, при проведении исследований группой британских генетиков во главе с Гарри Гилбертом (Harry Gilbert) из Университета Ньюкасла-на-Тайне выяснилось, что чужеродная ДНК может заимствоваться напрямую микрофлорой кишечника (Coghlan, 2004).

По мнению российских генетиков, поедание организмов друг другом может лежать в основе горизонтального переноса, поскольку показано, что ДНК переваривается не до конца, и отдельные молекулы могут попадать из кишечника в клетку и в ядро, а затем интегрироваться в хромосому. Что же касается колечек плазмид, то кольцевая форма ДНК делает ее более устойчивой к разрушению. О захвате генов и гм-плазмид микрофлорой кишечника указывалось в работах многих исследователей (Doerfler, 1995; Schubbertetal, 1994, 1998; Mercer, 1999). Трансгенные вставки были не только обнаружены у животных, но и выявлены в слюне и микрофлоре кишечника человека (Mercer, 1999; Coghlan, 2002). Интересны работы немецких учёных. Так, в своей работе Шубберт (Schubbert с соавт., 1994) описывает, как он совместно с другими учёными добавлял в корм мышей плазмиды с геном зелёного флуоресцентного белка (pEGFP-Cl). Через 3-8 часов в клетках разных органов взрослых животных был обнаружен ген зелёного белка. В другой работе Шубберта описывается (Schubbert с соавт., 1998), как они давали корм, содержащий плазмиды с геном зелёного флуоресцентного белка, беременным самкам мышей.

Чужеродные гены были выявлены в крови, селезёнке, печени, мозге, сердце и коже внутриутробных плодов и новорождённых мышат. Авторы сделали вывод об опасности гмо для потомства.

Известный австрийский профессор Вернер Мюллер (Werner Muller) в своей лекции «Влияние чужеродных ДНК/РНК на иммунную систему человека при использовании генетически модифицированных растений» от 21 ноября 2007 г. приводит схему проникновения чужеродных генов из гм-корма в клетки разных органов человека. В тонком кишечнике они попадают в пейеровы бляшки (лимфоидные узелки), затем захватываются макрофагами и проникают в лимфатическую и кровеносную системы, а оттуда в клетки печени, селезёнки, почек.

По данным Центра по контролю за молочными продуктами и продуктами питания в южногерманском городе Вайнштефане, гм-вставки были обнаружены даже в молоке коров, которых кормили гм-кормом.

Влияние гмо на человека

Экспериментальные исследования на млекопитающих, к которым относится и человек, показали, что современные гмо могут привести к бесплодию, онкологическим заболеваниям, генетическим уродствам, аллергическим реакциям, появлению других неизвестных болезней.

Кукуруза «СтарЛинк» (StarLink) вызывала аллергию .
Первые тревожные сведения стали поступать при использовании кукурузы «СтарЛинк» с повышенным содержанием токсичного белка, уничтожающего кукурузного червя. Производителем кукурузы была компания «Авентис», один из крупнейших производителей питания в Америке. Этот белок представляет собой сильный человеческий аллерген: он практически не переваривается, плохо разрушается при высокой температуре и является причиной развития аллергической реакции вплоть до анафилактического шока. Скандал был вызван в первую очередь тем, что фирма продавала «СтарЛинк» под видом обычной кукурузы. Семена опасной кукурузы случайно попали на поля кукурузы пищевой — у сотни людей возникла сильная аллергия. Несколько тысяч тонн зерна гм-кукурузы было выведено из пищевого оборота, выращивание «СтарЛинк корн» прекращено. Однако в небольших примесях её до сих пор находят в некоторых партиях кукурузы. И действительно, в Швеции, где трансгенные культуры практически запрещены, число людей, страдающих аллергией, составляет всего 7%, в США же, где запретов на использование гмо нет, — в 10 раз больше, почти 70%.

L-триптофан из гм-бактерий привёл к инвалидности и гибели людей
Другая история связана с использованием в качестве пищевой добавки аминокислоты L-триптофана, полученной из генно-инженерной бактерии Bacillus amyloliquefaciens (Кузнецов с соавт., 2004). В США у нескольких тысяч человек был обнаружен синдром эозинофилии-миалгии (eosinophilia-myalgya, EMS) в результате использования в пище L-триптофана. Умерли 37 человек, и более тысячи стали инвалидами. Неизвестный фактор оказал влияние на иммунную систему человека. Суставы и мускулы болели, конечности распухали. Изучение генетически модифицированной бактерии — продуцента L-триптофана — прояснило ситуацию. Оказалось, что в результате генетических манипуляций эта бактерия приобрела способность образовывать в небольших количествах этилен-бис-триптофан, который и явился причиной развития заболевания и гибели людей (Glick&Pasternak, 1998).

Гмо и онкология

Ещё в конце 20 века появились научные работы, в которых указывалось на связь гмо с онкологией. В работе немецкого учёного Доерфлера (Doerfler, 1995), которая так и называется «Проникновение чужеродной ДНК в геном млекопитающих и его последствия: концепция онкогенеза», рассказывается о механизмах возникновения новообразований в результате употребления гмо. В работе Эвена и Пуштая (Ewen & Pusztai, 1999) описывается образование опухоли в тонком кишечнике при добавлении в корм лабораторных животных гм-картофеля с геном лектина подснежника. В последние годы наблюдается всплеск онкологических заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта. Во много раз увеличилось количество детей, больных лейкемией. Существует много случаев, когда у матерей, которые питались трансгенными продуктами, рождались дети с этим страшным заболеванием.

Испытания гм-риса на детях

Бурю негодования вызвала проверка гм-риса с повышенным содержанием витамина А на детях в возрасте от 6 до 10 лет. Это трансгенная линия риса с геном, ответственным за выработку витамина А. В частности, такой эксперимент проходил на базе Университета Тафта (Бостон). Отчеты о ходе работ можно найти на правительственном сайте ClinicalTrials.gov.

Независимые учёные ряда стран мира выступили с резким осуждением проекта. Они отметили, что трансгенный рис не был испытан на животных, не разрешён к использованию в пищу человеку ни в одной стране мира, этот рис практически не изучен. Было обнаружено и много других недоработок этой линии гм-риса. Учёные также заявили, что проект нарушает медицинские этические нормы и должен быть немедленно прекращён. Было направлено соответствующее письмо в Университет Тафта и правительство США (подробнее на сайте www. biosafetv. rи).

Гмо и заболевание Моргеллона

Растет и количество неизвестных ранее заболеваний, вирусных инфекций, странных генетических уродств. Хочу остановиться подробнее на наиболее нашумевшем новом загадочном заболевании Моргеллона (Morgellon's disease), которое сейчас связывают с гм-культурами. Более 30 000 заявлений о таинственном заболевании поступило на сайт Morgellon Foundation: в 2006 г. — 2000 заявлений, в 2007 г. — 10 000 заявлений, а сейчас их уже более 30 000. Заявления пришли со всего мира, в первую очередь из тех стран, где производятся или широко используются гм-культуры: Канады, Великобритании, Австралии, Нидерландов и из 50-ти штатов США. Наибольшее количество — из штатов Техас и Флорида.

При заболевании поражается весь организм, но человек начинает обращать внимание на своё состояние, когда появляются кожные повреждения. Люди с болезнью Моргеллона описывают это как ощущение, будто под кожей ползают жуки или паразиты, раздирающие её. Зуд сопровождается ранами на коже, которые медленно заживают. Из них выходят синие, черные или белые волокна, которые могут быть длиной в несколько миллиметров. Эти волокна похожи или на гибкую пластмассу, или на нити паука, или на нити шёлка. При этом у человека возникает ощущение усталости, наблюдается нарушение кратковременной памяти, ухудшается зрение и т.д. Впервые это заболевание стало известным в 2001 г., когда Мэри Лейтао (Mary Leitao) на своём сайте описала симптомы заболевания своего младшего сына.

Профессор Рэнди Ваймор, руководитель исследовательской программы Morgellons Research Foundation, стал первым учёным, который исследовал загадочную болезнь. По его словам, это самая большая загадка, с которой он когда-либо сталкивался. Сейчас он возглавляет группу врачей, которая ведёт изучение болезни Моргеллона. Первые результаты работы Ваймора опровергли версию о галлюцинациях. «Терапевты, дерматологи, а также результаты лабораторных исследований показывали, что нити — это текстильные волокна. Однако это не так», — говорит Ваймор. По его данным, это не текстильные волокна, не черви, не насекомые, не фрагменты человеческой кожи, не волосы. Он говорит, что эти нити появляются не извне. Это вещество, по его мнению, образуется внутри тела, возможно, в результате какой-то инфекции. Врач также говорит, что проблемы с кожей — это не самые худшие симптомы. По его словам, нейротоксины или микроорганизмы могут влиять на мышцы и память. Недавно Ваймор обратился с открытым письмом к врачам, которые могут столкнуться с болезнью Моргеллона. Он призвал воспринимать эту болезнь серьёзно, заявляя, что страдающие люди, возможно, пали жертвой новой неизлечимой болезни.

В настоящее время это заболевание связывают с агробактериями, а вернее, с плазмидами, содержащими трансгены от разных растений и животных. Одним словом, это те самые плазмиды опухолеобразующей почвенной бактерии, которые биотехнологии используют для внедрения чужеродных генов при создании гмо. Первым, кто обнаружил связь заболевания Моргеллона с гмо, был профессор биохимии и клеточной биологии Университета в Нью-Йорке Виталий Цитовский, который, изучив эти волокна, показал, что они содержат субстанцию агробактерий (Agrobacterium tumefaciens). Именно эти бактерии способны генетически трансформироваться не только в растения, но и, как оказалось, в клетки высших организмов, включая человека, инфицируя и изменяя ткань. В настоящее время с помощью агробактерий удалось смоделировать заболевание Моргеллона на животных.

Таким образом, плазмиды опухолеобразующей агробактерий, попадая в клетки разных органов человека и животных, могут приводить к возникновению нового страшного заболевания Моргеллона.


окончание следует
окончание


Врачи выступили против использования гмо

В мае 2009 года члены старейшей в США Американской академии экологической медицины потребовали объявить в стране мораторий на использование гмо и призвали коллег отслеживать их влияние на здоровье пациентов. В заявлении говорилось: «Следуя принципу предосторожности, учитывая, что гм-продукты не были соответствующим образом проверены на безопасность для человека, и в связи с наличием явных свидетельств возможного вреда Академия просит:
— врачей обучать своих пациентов, медицинское сообщество и широкую общественность избегать гм-продуктов и обеспечивать их образовательными материалами о гм-продуктах и рисках для здоровья, связанных с их употреблением;
— врачей обращать внимание на возможное влияние гм-продуктов на течение болезни пациентов, которых они лечат, и документировать все изменения, которые произошли со здоровьем пациента при переходе с трансгенной пищи на пищу, не содержащую гмо;
— наших членов, медицинское сообщество и независимое научное сообщество собирать информацию о случаях из практики, которые потенциально могут быть связаны с употреблением гмо и их влиянием на здоровье, начать эпидемиологические исследования с применением безопасных методов с целью выявления влияния гм-продуктов на здоровье человека;
— объявить мораторий на гм-продукты, проводить долгосрочные независимые исследования на безопасность гмо и ввести маркировку гм-продукции, как меры, необходимые для здоровья и безопасности потребителей» (http://www.aaemonline. оrg/ gmopost.html).

Влияние гмо на окружающую природную  среду

Всё больше поступает данных как о токсичном влиянии гмо, так и о снижении репродуктивности и патологических изменениях в органах не только млекопитающих, но и других живых организмов, которые соприкасались с гмо.

Исчезновение насекомых и почвенных организмов

Появились исследования, которые показывали вредное воздействие гмо на насекомых. Одной из первых была работа (Losey et al., 1999) на личинках бабочки данаиды-монарх (Danaus plexippus), проведённая в лабораторных условиях. У той группы личинок, которая кормилась растительным млечным соком (milkweed) с гм-пыльцой, наблюдалось замедленное развитие и низкий процент выживаемости. В другом исследовании, уже в полевых условиях, было обнаружено негативное влияние Bt-кукурузы на бабочку данаиду-монарх и на бабочку-парусник (Zangerl et al., 2001).

Неожиданными оказались данные правительственных исследований Шотландского института урожая (Scottish Crop Institute), показавшие опасность гм-растений для божьих коровок, которых кормили тлёй, собранной с генно-модифицированных картофельных растений. Жизнь божьих коровок сокращалась до половины ожидаемой продолжительности жизни, а их плодовитость и кладка яиц значительно уменьшалась (Birch et al., 1996). Таким образом, опасность возникает не только для насекомых, которые находятся на гм-растениях, но и для тех, кто поедает этих насекомых. В последние годы появились сообщения и о массовом исчезновении пчёл. Учёные связывают исчезновение пчёл с действием на них гм-пыльцы.

Особую тревогу вызвали исследования, показывающие снижение активности почвенных микроорганизмов на полях с гм-культурами. Итальянские учёные обнаружили исчезновение почвенных микроорганизмов на полях с гм-кукурузой (Bt11 и Bt176) (Castaldini et al. 2005, Turini et al., 2008). В других исследованиях было показано, что Bt-культуры могут приводить к угнетению роста, размножения и к высокой смертности дождевых червей (Викторов. Обзор, 2009). Известно, что дождевые черви обеспечивают утилизацию растительного опада. Объём переносимой этими животными почвы варьирует от 2 т/га до 250 т/га в год. Исчезновение жизненно важных почвенных организмов ведёт к деградации и опустыниванию почв.

К чему может привести исчезновение живых организмов, нетрудно догадаться — к резкому ухудшению состояния окружающей среды, изменению климата, быстрому и необратимому разрушению биосферы.

Генетическое загрязнение

Генетическое загрязнение происходит в результате переопыления растений гм-пыльцой или попадания гм-семян. Гмо через пыльцу, семена и органические остатки распространяются быстро и далеко. В 2004 г. были получены данные о многочисленных очагах генетического загрязнения в разных странах мира. По официальным данным, было выявлено 142 очага генетического загрязнения в 44 странах мира, даже в тех странах, в которых гм-культуры не выращивались. Из сорока четырёх стран было выделено девять стран, в которых было обнаружено несколько очагов генетического загрязнения: США, Канада, Великобритания, Бразилия, Австралия, Франция, Германия, Япония и Новая Зеландия. При этом наибольшее количество очагов было выявлено в тех странах, в которых выращивали гм-культуры: США, Канаде, Бразилии. Так, в США число очагов загрязнения достигло двадцати двух. Но это по официальной статистике. На самом деле таких очагов намного больше.

На 3-м международном форуме в Турине (Италия), в котором приняли участие более 8 тысяч представителей 160 стран мира, был подписан Манифест об изменении климата и продовольственной безопасности, в котором говорилось о том, что распространение гмо — это опасно и может привести к ещё большему ухудшению состояния окружающей среды и необратимому изменению климата. «Гм-продукты, материалы, топливо — это путь к монокультурности, потере биоразнообразия, стрессу для окружающей среды, увеличению использования воды и пестицидов».

Можно ли использовать гмо как оружие?

Один из Комитетов НАТО в 2004 г. во время заседания в бельгийском городе Льеже заявил, что гмо могут быть использованы как биологическое оружие, например, теми же спецслужбами террористами. При этом в первую очередь обращали внимание на гены, которые внедряются, и на токсичность белков, которые могли образоваться в результате генетических мутаций (изменений).

В СМИ уделялось внимание возможности использования так называемых этнических генов, введение которых может привести к созданию организмов, специфически направленных против определенной расы, или нации, или людей, живущих в определенной местности. По мнению ряда учёных, с помощью этнически нацеленного генетического оружия можно выбивать даже отдельные группы внутри популяций. Однако другие учёные считают, что такое оружие создать невозможно.

Гмо могут быть использованы не только как биологическое, но и как химическое оружие, поскольку гм-растения, устойчивые к пестицидам и другим ядохимикатам, их накапливают. Известно, что пестициды — это яды, отравляющие организмы-мишени, или стерилизаторы, вызывающие бесплодие. К ним относятся: гербициды, уничтожающие сорняки; инсектициды, с помощью которых уничтожают насекомых-вредителей; фунгициды, влияющие на патогенные грибы; зооциды, уничтожающие теплокровных животных, и т.д. Негативный эффект может быть обусловлен воздействием следовых количеств пестицидов, к которым гм-культуры устойчивы.

В недавно опубликованном исследовании (Benachour & Seralini, 2008) было показано, что гербицид «Раундап», к которому устойчивы наиболее распространённые гм-культуры, даже в самых минимальных количествах (0.000001%) приводит к гибели клеток эмбрионов, клеток пуповинной крови и плаценты человека, преждевременно запуская запрограммированную гибель клеток (апоптоз).

Американский писатель Уильям Энгдаль в книге «Семена разрушения...» (2009) обращает внимание на ещё один очень важный момент — продовольственную зависимость разных стран мира от гигантов биотехнологии. Зачем нужна была корпорациям эта зависимость: для управления или уничтожения? При этом Эндгаль подчёркивает, что, решая продовольственные и другие задачи с помощью гмо, мы попутно уничтожаем биоразнообразие планеты.

Однако в последнее время раздаётся всё больше голосов относительно того, что при создании гмо была допущена научная ошибка, связанная с несовершенством самого технологического процесса. По мнению учёных, ошибка в генной технологии может привести к созданию оружия массового поражения, независимо от того, с какими целями (благими или нет) внедрялись гены.

Кто и почему оказывает давление на учёных?

В мире недостаточно исследований по изучению влияния гмо на животных. Почему же важная и интересная фундаментальная проблема осталась вдруг без должного внимания? По данным, опубликованным в приложении Higher Education к британской газете Times, из 500 учёных, работающих в биотехнологической отрасли в Великобритании, 30% сообщили, что были вынуждены изменить данные своих результатов по просьбе спонсоров. Из них 17% согласились исказить свои данные, чтобы показать результат, предпочтительный для заказчика, 10% заявили, что их «попросили» об этом, пригрозив лишением дальнейших контрактов, а 3% сообщили, что вынуждены были внести изменения, делающие невозможным открытую публикацию работ («Зоны, свободные от гмо» под ред. В. Копейкиной, 2007).

Также выяснилось, что учёным, которые планируют провести исследования по изучению влияния гмо на живые организмы, трудно получить гранты на проведение подобных экспериментов. Это связано с тем, что гранты на изучение гмо в основном дают компании, которые их и производят, а они не заинтересованы в проведении экспериментов по проверке влияния гмо на животных независимыми учёными. К тому же компании-производители, как правило, отказываются предоставить гм-культуры для экспериментов. Если всё же такие исследования были проведены, то их трудно опубликовать. Учёные, которые обнаруживали негативное воздействие гмо на насекомых или млекопитающих, подвергались атаке со стороны компаний-производителей. Их эксперименты считались некорректными, результаты признавались недействительными, возникали трудности с публикацией статей. Самих учёных лишали грантов, а некоторых увольняли.

Первыми пострадали американские учёные Игнасио Чапела и Дэвид Квист, которые доказали генетическое загрязнение в результате попадания гм-пыльцы на другие растения. После публикации полученных результатов в самом престижном журнале Nature (Quist and Chapela, 2001) у учёных возникли серьёзные проблемы в университете, в котором они работали. Но уже через несколько лет после этого были представлены данные об обнаружении 142 очагов генетического загрязнения в 44 странах мира, даже в тех странах, в которых гм-культуры не выращивались.

Был уволен из своего института и известный английский учёный Арпад Пуштаи, первый заявивший о патологии внутренних органов животных, в корм которых добавляли гм-картофель (Pusztai, 1998). Уильям Энгдаль в книге «Семена разрушения...» описал, как увольняли А. Пуштаи за то, что он рассказал о результатах своих исследований: «Потребовалось пять лет и несколько сердечных приступов, прежде чем почти разорившийся Пуштаи смог собрать воедино детали того, что произошло в те 48 часов после его первого появления на телевидении в 1998 году, и последующего за этим увольнения из института Роуэтт.

...У «Монсанто» был разговор с Клинтоном, который в свою очередь напрямую разговаривал с Блэром о «проблеме Пуштаи». Блэр затем поговорил с директором Института Роуэтт Филиппом Джеймсом. Двадцать четыре часа спустя доктор Арпад Пуштаи оказался на улице, ему было запрещено рассказывать о своих исследованиях и разговаривать со своими коллегами. ...Это означало, что частная корпорация с помощью простого телефонного звонка смогла заручиться поддержкой президента Соединённых Штатов и премьер-министра Великобритании для своих частных интересов. «Простой звонок из «Монсанто» смог уничтожить репутацию одного из ведущих независимых учёных мира. Это влекло за собой тревожные выводы для будущего академической свободы и независимой науки. Но это также имело огромные последствия для распространения гм-культур по всему миру» (Энгдаль, 2009, с. 38).

Потеряла гранты группа итальянских учёных Малатесты, выявившая структурные изменения в органах мышей, питавшихся кормом с гм-соей (Malatesta et al., 2002, 2003). Необоснованной критике подверглись и работы российских исследователей, т.е. все наши исследования (Ермакова с соавт.), вкоторых была обнаружена высокая смертность новорождённых крысят, патология внутренних органов и нарушение репродуктивных функций крыс при добавлении в их корм гм-сои, устойчивой к «Раундапу» (RR, линия 40.3.2). Попытки повторить эксперименты — как самими авторами, так и другими исследователями — пресекались в самом начале. Так, в своём письме известный английский публицист Брайен Джон (Brian John) написал, что «случай с др. Ермаковой является явным отголоском зловещих событий 2002 года, когда сестринское издание Nature опубликовало рецензированную статью под авторством Квиста и Чапела (Quist & Chapela, 2001) по вопросу загрязнения гм-кукурузой».

Показательной является история Перси Шмайзера, который стал лауреатом Альтернативной Нобелевской премии за свою многолетнюю борьбу с транснациональной корпорацией «Монсанто», являющейся основным производителем гм-культур. Перси Шмайзер — единственный человек, который смог выиграть суд против биотехнологического гиганта компании «Монсанто». Эта компания в течение ряда лет штрафовала фермеров в Америке за то, что на их полях обнаруживала трансгенные культуры. Такой же штраф должен был заплатить и Перси Шмайзер. Но вместо этого смелый фермер подал в суд на компанию «Монсанто» за то, что она загрязняет его поля трансгенными культурами. В отличие от химического и радиоактивного генетическое загрязнение наименее изучено, его невозможно остановить и при необходимости ликвидировать. После нескольких лет борьбы Шмайзеру всё-таки удалось получить денежную компенсацию за причинённый ему ущерб. В 2008 году Перси Шмайзер посетил Москву. Он выступил на встрече Альянса СНГ «За биобезопасность», принял участие в круглом столе Комиссии по здравоохранению и по безопасности в Московской городской думе, прочитал лекцию в Сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева. На заседаниях Перси Шмайзер рассказал о том, что компания «Монсанто» и другие, подобные ей, продолжают активно «заражать» американские и канадские рапс, сою, кукурузу, хлопок генетически модифицированными культурами. Шмайзер сообщил также, что использование гм-культур вызвало не только ухудшение здоровья людей (онкологические и аллергические заболевания, повышение риска бесплодия), но и привело к применению новых химических удобрений, в результате чего появились устойчивые к ним сорняки. С подобными «суперсорняками», не только поражающими поля, но появляющимися уже и в городах, пока не найден способ борьбы.

Канада является одним из трёх крупнейших производителей гм-культур в мире. С 1996 года в Канаде выращиваются трансгенные соя, кукуруза, хлопчатник и рапс, по большей части это культуры, имеющие внедрённый ген, обеспечивающий устойчивость к химикатам. В настоящее время правительство Канады, понимая, к чему привело использование гм-культур, отказали биотехнологическим компаниям в регистрации новых линий и сортов. «Пока вы не выращиваете растения с гмо, у вас ещё есть выбор, — сказал в своём докладе Перси Шмайзер. — Если гм-культуры начнут выращивать в России, пути назад уже не будет».

Джуди Кармэн, австралийский эпидемиолог и биохимик, директор Института исследования здоровья и состояния окружающей среды, обратила внимание на вспышки разных заболеваний после употребления в пищу продуктов с гмо. Она правомерно считала, что в ряде случаев использовались неадекватные методы оценки безопасности гмо для человека и животных, которые не позволяли обнаружить биохимические и иммунологические изменения, патологию ткани, изменение функций желудочно-кишечного тракта, печени, почек и других органов. По её мнению, официальные способы проверки гмо слишком короткие, чтобы выявить онкологическое заболевание или определить физиологическое состояние потомства. Джуди открыто критиковала процедуру одобрения гмо Народной ассоциацией здоровья Австралии (Public HealthAssociation of Australia). В результате она подверглась мощной критике со стороны представителей транснациональных компаний.

Список учёных, подвергшихся атаке, можно продолжить. Это и норвежские исследователи во главе с научным советником Правительства Норвегии профессором Терье Траавиком, который занимается генной инженерией более 20 лет, и группа французских исследователей под руководством Сералини, доказавших токсичность гм-кукурузы (Seralini et al., 2007), и российские учёные, о которых говорилось выше, проверившие гм-сою и соевый белок, и многие другие. В одном из своих выступлений Терье Траавик заявил, что возможная опасность от гм-конструкций выше, чем от химических соединений, так как они совершенно «незнакомы» окружающей среде, они не распадаются, а, наоборот, принимаются клеткой, где могут бесконтрольно размножаться и мутировать. Он считает, что необходимы независимые исследования, которые проводились бы не на корпоративные средства.

Правительства разных стран недооценивают опасность гмо, не учитывают тот факт, что научная ошибка в генной технологии может привести к мощному негативному воздействию гмо на окружающую среду, стать причиной глобального бесплодия живых организмов, привести к разрушению биосферы и гибели планеты.

Справка о способах создания гм-растений

Как можно внедрить ген в геном другого организма, т.е. осуществить перенос гена? Наиболее распространённым способом при создании гм-растений является использование в качестве переносчиков реконструированных генов бактериальных плазмид (внехромосомных кольцевых ДНК). Плазмида в бактерии служит транспортом для доставки любого гена. Обычно бактериальные плазмиды легко переходят от бактерии к бактерии, но не к растениям. К счастью или к несчастью, была обнаружена бактерия, которая «умела вводить» гены в растения и «заставлять» их синтезировать нужные ей белки. Такой бактерией была почвенная опухолеобразующая бактерия Agrobacterium tumefaciens, являющаяся виновницей образования растительных наростов — галов (растительных опухолей). После заражения растения определённая часть плазмидной ДНК (Т-ДНК) встраивается в хромосомную ДНК растительной клетки, становясь частью её наследственного материала. Растение начинает продуцировать нужные для бактерий питательные вещества. Учёные научились заменять гены в Т-ДНК плазмид бактерий нужными, или «целевыми», генами, которые предполагалось вводить в растения. Таким образом, используя плазмиды агробактерий и природный механизм горизонтального переноса, человек научился внедрять нужные ему гены в разные растения (Чирков, 2002; Корочкин, 2004). Этот способ успешно применяли для большинства видов двудольных растений, среди которых можно назвать картофель, томаты, плодовые и ряд других культур.

Проблемы возникли с однодольными растениями, к которым относятся злаки: пшеница, рис, ячмень и кукуруза. За исключением риса модификация злаков при помощи агробактериальных плазмид оказалась неэффективной. В связи с этим стал применяться прямой способ ввода генов в растительную клетку, который был опубликован в 1988 г. и назван его авторами Стэнфордом и Клейном биобаллистическим. Для этого молекула ДНК с соответствующими генами и регуляторные последовательности, необходимые для управления этими генами, наносятся на микроскопические вольфрамовые или золотые частицы. Частицы с ДНК разгоняются в специальной вакуумной камере до определённых скоростей, достаточных для проникновения в клетки растений. Затем следует селекция трансформированных клеток и регенерация трансгенных растений. В отличие от предыдущего этот способ более универсален и пригоден для любых объектов.

Описанные выше способы (агробактериальный и биобаллистический) являются основными способами генной трансформации растений. Насколько опасны модифицированные таким образом растения? При использовании плазмид агробактерий в процессе биотехнологических процедур «исследователь априори не знает, какая клетка эксплантата трансформируется, сколько копий Т-ДНК встроится в геном и в какие хромосомы, и не в силах это контролировать, но, одновременно модифицируя множество эксплантатов, впоследствии отбирают те регенерировавшие растения, что представляют для него интерес».

При биобаллистическом способе вероятность встраивания сразу многих копий ДНК-векторов, «обрывков» ДНК и других сбоев выше, чем при работе с агробактериями. При этом введённый ген может попасть в середину структурного гена растения-реципиента и выключить его из работы. Таким образом, будут появляться растения с неизвестными свойствами. Неожиданно для всех было обнаружено, что в качестве векторного носителя иногда наносят на микрочастицы золота или вольфрама те самые плазмиды агробактерий, которые вызвали серьёзные опасения у ряда учёных.
Эксперты: защититься от опасных  продуктов питания  недобросовестного бизнеса  можно и при капитализме. Главное не унывать и  верить.

[Изображение: df4c96779152.jpg]

Сегодня полки магазинов просто ломятся от ассортимента продуктов ГМО и  химии питания. И если человеку не все равно, что он покупает, он внимательно ознакомится с этикеткой, на которой прописан состав. Однако, как выяснилось, даже этикетка не всегда является гарантом  Wink  того, что содержимое соответствует заявленному. Причем касается это и продуктов со словами «эко» и «био». Под этикетками зачастую скрываются только слова, не подтвержденные никакими лабораторными исследованиями. Проблема экологически безопасных и органических продуктов привлекла достаточно большое число экспертов и участников в рамках «круглого стола», прошедшего в дни Новосибирского агропродовольственного форума.

— В ходе мониторинга качества и безопасности продовольственной и пищевой продукции, который проводится по самым разным показателям, особенные опасения вызывает достаточно большой фальсификат в группе «молоко и молочные продукты». На первом месте здесь — масло сливочное, на втором — молоко цельное сгущенное, на третьем — сыры, — озвучила прошлогодние итоги Оксана Валерьевна.

Думаю, слова эксперта могут сегодня подтвердить многие покупатели, которые, приобретая якобы настоящее (если верить упаковке) сливочное масло жирностью 82,5 процента, намазывают на хлеб некую жидкую субстанцию, явно таковым не являющуюся. Пытаясь сварить сгущенное молоко на торт, открывают банку с так и не сварившейся жидкостью. Или пытаются расплавить сыр, который уже при комнатной температуре делится на составляющие, хотя на этикетке написано сыр, а не сырный  продукт. Все это подтверждает тот факт, что самый обычный  бизнес недобросовестные товаропроизводители бессовестно наживаются на здоровье всего населения, но что более страшно, мы кормим этим детей.

далее идет жесткая  зомбация :  программы,  законопроекты, лабораторные исследования,  сертификаты и прочие лохо-защиты дорогих россиянн -  о том , как все будет хорошо.

http://www.chslovo.com/articles/8980882/
Интересный эксперимент, проведенный юными натуралистами Англии.
Студенты взяли одну генно-модифицированную кукурузину и одну - выращенную старым дедовским способом, без ГМО.
Эти две кукурузины разместили на штыри в местном парке с белками.
И к утру результаты эксперимента оказались, что называется, налицо.

[Изображение: 2b9ec9171892e2c6b56e89b00a69ccd1.jpg]

Хотя, возможно белки умеют читать?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29